Nutritional Value of Poultry Meat Utilized in the Dogs Diet

Biel, Wioletta; Czerniawska-Piątkowska, Ewa

Nutritional Value of Poultry Meat Utilized in the Dogs Diet

dc.contributor.author	Biel, Wioletta
dc.contributor.author	Czerniawska-Piątkowska, Ewa
dc.contributor.organization	Department of Pig Breeding, Animal Nutrition and Food, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Ruminant Science, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland	en
dc.date.accessioned	2022-03-23T10:28:03Z
dc.date.available	2022-03-23T10:28:03Z
dc.date.issued	2018
dc.description.abstract	Poultry meat is an important source of energy and nutrients, ensuring high quality of protein in the diet of dogs. The aim of the research was to determine the quality of broiler chicken meat. The experimental material of the paper were broiler chickens ROSS 308 reared in controlled environmental conditions up to 42 days of age. The content of basic ingredients and the amino acid profile were determined in breast and thigh muscles. Based on the research, it was found that the breast muscles contain more protein and less fat than the thigh muscles. The femoral muscles were characterized by a higher content of intramuscular fat, which influenced their higher energy value. Poultry meat has a high protein nutritional quality, is a good source of essential amino acids, which is beneficial in terms of nutrition.	en
dc.description.abstract	Mięso drobiu jest istotnym źródłem energii i składników odżywczych, zapewniającym wysoką jakość białka w diecie psów. Celem badań było określenie jakości mięsa kurcząt brojlerów. Materiał doświadczalny pracy stanowiły kurczęta brojlery ROSS 308, chowywane w kontrolowanych warunkach środowiskowych do 42 dnia życia. W mięśniach piersiowych i udowych oznaczano zawartość podstawowych składników i profil aminokwasowy. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że mięśnie piersiowe zawierają więcej białka, a mniej tłuszczu, niż mięśnie ud. Mięśnie udowe cechowały się większą zawartością tłuszczu śródmięśniowego, co wpłynęło na ich większą wyliczoną wartość energetyczną. Mięso drobiowe ma wysoką jakość odżywczą białka, jest dobrym źródłem aminokwasów egzogennych, co jest korzystne pod względem żywieniowym.	pl_PL
dc.identifier.citation	Biel W., Czerniawska-Piątkowska E., (2018). Nutritional Value of Poultry Meat Utilized in the Dogs Diet. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech., 343(47)3, 5–10. doi 10.21005/AAPZ2018.47.3.01	pl_PL
dc.identifier.doi	10.21005/AAPZ2018.47.3.01
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12539/1159
dc.language.iso	en	pl_PL
dc.page.number	5–10
dc.publisher	Wydawnictwo Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie	pl_PL
dc.rights	Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/	*
dc.subject	amino acids	en
dc.subject	broiler chickens	en
dc.subject	chemical composition	en
dc.subject	metabolisable energy	en
dc.subject	meat quality	en
dc.subject	dogs diet	en
dc.subject	aminokwasy	pl_PL
dc.subject	skład chemiczny	pl_PL
dc.subject	energia metaboliczna	pl_PL
dc.subject	jakość mięsa	pl_PL
dc.subject	kurczęta brojlery	pl_PL
dc.subject	dieta psów	pl_PL
dc.subject.other	Dyscyplina::Nauki rolnicze::Weterynaria	pl_PL
dc.subject.other	Dyscyplina::Nauki rolnicze::Zootechnika i rybactwo	pl_PL
dc.title	Nutritional Value of Poultry Meat Utilized in the Dogs Diet	en
dc.title.alternative	Wartość odżywcza mięsa drobiowego wykorzystywanego w diecie psów	pl_PL
dc.type	Article	pl_PL