Zawartość polifenoli, właściwości przeciwutleniające oraz zdolności redukujące naparów herbat białych liściastych

Uproszczony widok
dc.contributor.authorPlust, Dominika
dc.contributor.authorCzerniejewska-Surma, Barbara
dc.contributor.authorDomiszewski, Zdzisław
dc.contributor.authorBienkiewicz, Grzegorz
dc.contributor.organizationKatedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczeciniepl_PL
dc.contributor.organizationKatedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczeciniepl_PL
dc.contributor.organizationKatedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczeciniepl_PL
dc.contributor.organizationKatedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczeciniepl_PL
dc.date.accessioned2022-03-07T10:03:03Z
dc.date.available2022-03-07T10:03:03Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractThis paper defines the content of polyphenols, antioxidant activity against ABTS radicals and reducing power (FRAP) of white tea infusions. To determine total polyphenol content using the assay with Folin-Ciocalteau reagent, antioxidant properties was determined by TEAC and FRAP assay. It was demonstrated that white tea infusions have high antioxidant properties but varying dependent on size of the leaves.en
dc.identifier.citationPlust D., Czerniejewska-Surma B., Domiszewski Z., Bienkiewicz G., (2011). Zawartość polifenoli, właściwości przeciwutleniające oraz zdolności redukujące naparów herbat białych liściastych. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 286 (18), 47–52pl_PL
dc.identifier.eissn2300-5378
dc.identifier.issn2081-1284
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12539/935
dc.language.isoplpl_PL
dc.page.number47–52
dc.publisherWydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczeciniepl_PL
dc.relation.ispartofseriesAgricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica;
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/*
dc.subjectFRAPpl_PL
dc.subjectherbata, polifenolepl_PL
dc.subjectTEACpl_PL
dc.subjectwłaściwości przeciwutleniającepl_PL
dc.subjectantioxidant propertiespl_PL
dc.subjectFRAPen
dc.subjectpolyphenolsen
dc.subjectteaen
dc.subjectTEACen
dc.subjectpolifenolepl_PL
dc.subject.otherDyscyplina::Nauki rolnicze::Technologia żywności i żywieniapl_PL
dc.titleZawartość polifenoli, właściwości przeciwutleniające oraz zdolności redukujące naparów herbat białych liściastychpl_PL
dc.title.alternativePolyphenols Content, Antioxidant Capacity and Reducing Power of White Tea Infusionsen
dc.typeArticleen

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Miniatura
Nazwa:
69.pdf
Rozmiar:
129.66 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
foliaaapz.zut.edu.pl/pdf/files/magazines/1/10/69
Pobierz
Licencja
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
1.13 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Opis:
Pobierz

Podzbiory

Wydanie 286(18) 2011