The effect of water activity and temperature on the growth and lipolytic activity of Penicillium chrysogenum (Thom) and Eurotium herbariorum (Wigg.) strains

Uproszczony widok
dc.contributor.authorJanda, Katarzyna
dc.contributor.authorMarkowska-Szczupak, Agata
dc.contributor.authorUlfig, Krzysztof
dc.contributor.organizationDepartment of Biochemistry and Human Nutrition, Pomeranian Medical University in Szczecinpl_PL
dc.contributor.organizationInstitute of Inorganic Technology and Environment Engineering, West Pomeranian University of Technology, Szczecinpl_PL
dc.contributor.organizationSchool of Public Health, Medical University of Silesia, Bytompl_PL
dc.date.accessioned2022-03-18T19:45:25Z
dc.date.available2022-03-18T19:45:25Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractThe aim of the study was to determine the effect of water activity (aw) and temperature on the growth and tributyrin hydrolysis of Penicillium chrysogenum and Eurotium herbariorum strains isolated from rape, soya-bean and sunflower seeds. The study demonstrated differences in daily growth rates, tributyrin hydrolysis zones and tributyrin hydrolysis indices in different strains of the same species; depending on the seeds they had been isolated from. E. herbariorum strains, unlike P. chrysogenum strains, did not grow on tributyrin at 15°C and 0.850 aw. No hydrolysis zones of oil substrate were found under these conditions. E. herbariorum and P. chrysogenum showed marked differences in their tributyrin hydrolysis indices. For P. chrysogenum strains somewhat higher values were recorded for cultures at 15°C. However, the highest indices of tributyrin hydrolysis at 15°C and 25°C were recorded at the lowest level of aw 0.850.en
dc.description.abstractOkreślono wpływ aktywności wody (aw) i temperatury powietrza na wzrost i hydrolizę tributyryny szczepow P. chrysogenum (Thom) i E. herbarioroum (Wigg.), ktore wyizolowano z nasion rzepaku, soi i słonecznika. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że badane szczepy charakteryzowały się zróżnicowaną, w zależności od aw pożywki i temperatury inkubacji, zdolnością wzrostu na podłożu z tributyryną. Wykazano także różnice w dobowych przyrostach promienia kolonii, stref hydrolizy tributyryny oraz we wskaźnikach hydrolizy tributyryny pomiędzy szczepami tego samego gatunku, w zależności od tego, z jakich nasion zostały wyizolowane. Szczepy E. herbarioroum, w odróżnieniu od szczepów P. chrysogenum, nie rosły na podłożu z tributyryną w 15oC, przy aw 0,850. W tych warunkach nie wykazano także strefy hydrolizy substratu tłuszczowego. Większe dobowe przyrosty promienia strefy hydrolizy tributyryny i promienia kolonii na pożywce TBA stwierdzono w przypadku szczepów obu rodzajów w temperaturze 25oC. Wyraźne różnice pomiędzy E. herbariorum a P. chrysogenum zaobserwowano we wskaźnikach hydrolizy tributyryny.pl
dc.identifier.citationJanda K., Markowska-Szczupak A., Ulfig K. (2016). The effect of water activity and temperature on the growth and lipolytic activity of Penicillium chrysogenum (Thom) and Eurotium herbariorum (Wigg.) strains. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech., 328(39)3, 85–96. doi 10.21005/AAPZ2016.39.3.08pl_PL
dc.identifier.doi10.21005/AAPZ2016.39.3.08
dc.identifier.eissn2300-5378pl_PL
dc.identifier.eissn2300-5378pl_PL
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12539/1119
dc.language.isoenen
dc.page.number85-96pl_PL
dc.page.number85-96pl_PL
dc.publisherWydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczeciniepl_PL
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/*
dc.subjecttributyrynapl_PL
dc.subjectaktywność wodypl_PL
dc.subjectaktywność lipolitycznapl_PL
dc.subjectPenicillium chrysogenumpl_PL
dc.subjectEurotium herbariorumpl_PL
dc.subjecttributyrinen
dc.subjectwater activityen
dc.subjectlipolytic activityen
dc.subjectPenicillium chrysogenumen
dc.subjectEurotium herbariorumen
dc.subject.otherDyscyplina: Nauki inżynieryjno-techniczne: Inżynieria chemicznapl_PL
dc.titleThe effect of water activity and temperature on the growth and lipolytic activity of Penicillium chrysogenum (Thom) and Eurotium herbariorum (Wigg.) strainsen
dc.title.alternativeWpływ aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną szczepow Penicillium chrysogenum (Thom) i Eurotium herbariorum (Wigg.)pl_PL
dc.typeArticleen

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Miniatura
Nazwa:
830.pdf
Rozmiar:
268.38 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
foliaaapz.zut.edu.pl/pdf/files/magazines/1/63/830
Pobierz
Licencja
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
1.13 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Opis:
Pobierz

Podzbiory

Wydanie 328(39)3 2016
Artykuły naukowe (WTiICh)