Fruit Quality of Highbush Blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cv. 'Duke' Depending on the Method of Cultivation
Ładowanie...
Pliki
Data
2014
Autorzy
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie
Abstrakt
W Polsce obserwuje się wzrost zainteresowania konsumentów żywnością
ekologiczną. Płody rolne z gospodarstw ekologicznych są postrzegane jako produkty zdrowsze
i zasobniejsze w substancje bioaktywne. W pracy określono wpływ sposobu uprawy krzewów
borówki wysokiej odmiany ‘Duke’ (konwencjonalnej i ekologicznej) na jakość plonu: wielkość
owoców, ich jędrność i skład chemiczny. Badania przeprowadzono w latach 2009–2011 w Pracowni
Sadownictwa oraz w gospodarstwie produkcyjnym. Owoce z plantacji ekologicznej były większe,
w plonie ogólnym było również więcej owoców dużych (> 12 mm). Owoce te były jednak mniej
jędrne oraz charakteryzowały się mniejszą odpornością na uszkodzenia mechaniczne. Jagody
zebrane z krzewów uprawianych konwencjonalnie charakteryzowały się większą zawartością
ekstraktu i azotanów. Niezależnie od sposobu uprawy owoce małe (< 12 mm) były bardziej
jędrne (zarówno w osi wysokości, jak i średnicy) oraz zawierały więcej ekstraktu. Owoce małe
oraz zebrane z krzewów uprawianych konwencjonalnie charakteryzowały się również większą
zawartością związków polifenolowych, zwłaszcza antocyjanów i flawonowi. Owoce małe zawierały
również więcej kwasu chlorogenowego.
An increase in ecological food is observed in Poland. Produce obtained from ecological farms is perceived as healthier and richer in bioactive substances. The study defines the influence of cultivation methods of high-bush blueberry, ‘Duke’ cultivar (conventional and ecological) on the yield quality; size of fruits, their firmness and chemical composition. The study was performed in the years 2009–2011 at the Pomiculture Department and a production farm. The fruits collected at an ecological plantation were larger, there were also more large fruits (> 12 mm) in the general yield. These fruits, however, were characterised by lower firmness and lower resistance to mechanical damage. Berries collected from bushes cultivated in a conventional manner were characterised by a higher content of extract and nitrates. Regardless of the cultivation method, small fruits (< 12 mm), were characterised by greater firmness, both along the height axis and the diameter and a higher extract content. Small fruits and fruits collected from conventionally cultivated bushes were also characterised by a higher content of polyphenolic compounds, especially anthocyanins and flavonols. Small fruits also contained more chlorogenic acid.
An increase in ecological food is observed in Poland. Produce obtained from ecological farms is perceived as healthier and richer in bioactive substances. The study defines the influence of cultivation methods of high-bush blueberry, ‘Duke’ cultivar (conventional and ecological) on the yield quality; size of fruits, their firmness and chemical composition. The study was performed in the years 2009–2011 at the Pomiculture Department and a production farm. The fruits collected at an ecological plantation were larger, there were also more large fruits (> 12 mm) in the general yield. These fruits, however, were characterised by lower firmness and lower resistance to mechanical damage. Berries collected from bushes cultivated in a conventional manner were characterised by a higher content of extract and nitrates. Regardless of the cultivation method, small fruits (< 12 mm), were characterised by greater firmness, both along the height axis and the diameter and a higher extract content. Small fruits and fruits collected from conventionally cultivated bushes were also characterised by a higher content of polyphenolic compounds, especially anthocyanins and flavonols. Small fruits also contained more chlorogenic acid.
Opis
Słowa kluczowe
chemical composition, firmness, fruit size, organic and conventional farming, polyphenols, jędrność, polifenole, skład chemiczny, uprawa ekologiczna i konwencjonalna, wielkość owoców
Cytowanie
Ochmian I., Kozos K. (2014). Fruit Quality of Highbush Blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cv. 'Duke' Depending on the Method of Cultivation. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 312(31), 117–126.