Selenoprotein P gene (SEPP1) as a selenium marker concentration
Ładowanie...
Pliki
Data
2016
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie
Abstrakt
In these days having a right balanced diet is known to be one of the most important
factors conditioning health of a person. Healthy eating should be based on two paralelly
important elements: correct diet and high food quality. The quality of food is characterized by
the high level of substances having positive effect on an organism, that is vitamins and mineral
supplements (macro- and microelements). One of the essential trace element is selenium.
Selenium is a component of the unusual amino acids selenocysteine and selenomethionine.
Both of them are part of the proteins, the so called selenoproteins, which play a crucial role in
a human health. It is confirmed that over 95% of the people living in Poland are lacking
selenium in their diets. The shortage of selenium could be reduced by ensuring its supply in
appropriate diet intakes. From the earliest times, meat is a basic nutritional component for
humans. Pork, among other types of meat, has the highest consumption percentage in Polish
population. Searching for polymorphisms, which occur in genes coding for proteins crucial in
meat quality, is one of the most common research nowadays. One of the important protein is
selenoprotein P (SeP). Considering all the above, it seems to be essential to detect functional
polymorphisms in selenoprotein P gene. Obtained data will allow in the future for animal
selection of a preferable genotype, with a naturally higher selenium content.
W dzisiejszych czasach właściwie zbilansowana dieta jest uznawana za jeden z najważniejszych czynników warunkujących ludzkie zdrowie. Zdrowe żywienie powinno opierać się na dwóch równorzędnych czynnikach – na prawidłowej diecie i na wysokiej jakości pokarmach. Wysoką jakość żywności odzwierciedla zawartość substancji mających pozytywny wpływ na organizm człowieka, np. witamin, substancji mineralnych (makro- i mikroelementów). Jednym z niezbędnych mikroelementów jest selen, który występuje w dwóch niezwykle ważnych aminokwasach – w selenocystinie i selenometioninie. Aminokwasy te wchodzą w skład białek nazywanych selenobiałkami, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu człowieka. Stwierdzono, że ponad 95% mieszkańców Polski ma zbyt niski poziom selenu. Deficyty selenu, występujące w organizmach większości Polaków, można niwelować poprzez zapewnienie jego odpowiedniej podaży w diecie. Mięso od najdawniejszych czasów stanowi podstawowy składnik pożywienia człowieka. Najczęściej spożywanym przez konsumentów rodzajem mięsa w Polsce jest wieprzowina, co stanowi około 60–70% całkowitego spożycia mięsa w Polsce. Aktualnie mięso wieprzowe jest analizowane pod kątem polimorfizmów genów, których produkty białkowe mają istotne znaczenie dla jakości mięsa. Jednym z istotnych białek jest selenobiałko P (SeP). W odniesieniu do tych danych celowe wydaje się poszukiwanie funkcjonalnych polimorfizmów w genie kodującym selenobiałko P. Otrzymane wyniki pozwolą w przyszłości na selekcję zwierząt o oczekiwanym wariancie genetycznym, których mięso charakteryzować się będzie zwiększoną naturalną zawartością selenu.
W dzisiejszych czasach właściwie zbilansowana dieta jest uznawana za jeden z najważniejszych czynników warunkujących ludzkie zdrowie. Zdrowe żywienie powinno opierać się na dwóch równorzędnych czynnikach – na prawidłowej diecie i na wysokiej jakości pokarmach. Wysoką jakość żywności odzwierciedla zawartość substancji mających pozytywny wpływ na organizm człowieka, np. witamin, substancji mineralnych (makro- i mikroelementów). Jednym z niezbędnych mikroelementów jest selen, który występuje w dwóch niezwykle ważnych aminokwasach – w selenocystinie i selenometioninie. Aminokwasy te wchodzą w skład białek nazywanych selenobiałkami, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu człowieka. Stwierdzono, że ponad 95% mieszkańców Polski ma zbyt niski poziom selenu. Deficyty selenu, występujące w organizmach większości Polaków, można niwelować poprzez zapewnienie jego odpowiedniej podaży w diecie. Mięso od najdawniejszych czasów stanowi podstawowy składnik pożywienia człowieka. Najczęściej spożywanym przez konsumentów rodzajem mięsa w Polsce jest wieprzowina, co stanowi około 60–70% całkowitego spożycia mięsa w Polsce. Aktualnie mięso wieprzowe jest analizowane pod kątem polimorfizmów genów, których produkty białkowe mają istotne znaczenie dla jakości mięsa. Jednym z istotnych białek jest selenobiałko P (SeP). W odniesieniu do tych danych celowe wydaje się poszukiwanie funkcjonalnych polimorfizmów w genie kodującym selenobiałko P. Otrzymane wyniki pozwolą w przyszłości na selekcję zwierząt o oczekiwanym wariancie genetycznym, których mięso charakteryzować się będzie zwiększoną naturalną zawartością selenu.
Opis
Słowa kluczowe
selenoprotein P, polymorphism, meat quality, selenobiałko P, polimorfizm, jakość mięsa
Cytowanie
Korpal A., Woźniak K., Terman A. (2016). Selenoprotein P gene (SEPP1) as a selenium marker concentration. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech., 328(39)3, 117–122. doi 10.21005/AAPZ2016.39.3.11