Przydatność wybranych naturalnych antyoksydantów do przedłużenia trwałości masła przechowywanego w warunkach chłodniczych
Ładowanie...
Data
2018
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie
Abstrakt
Opis
Słowa kluczowe
masło, przeciwutleniacze, psucie się żywności, żywność, produkcja masła, handel masłem, antyoksydanty, lipidy
Cytowanie
Gaczkowska, K. (2018). Przydatność wybranych naturalnych antyoksydantów do przedłużenia trwałości masła przechowywanego w warunkach chłodniczych = The usefulness of selected natural antioxidants to extend the life of the butter stored under refrigeration. Szczecin, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, 136 s. (Niepublikowana praca doktorska)
https://hdl.handle.net/20.500.12539/448