Opinions of Students of Selected Areas of Study on Food Security and Food Safety
Ładowanie...
Data
2023
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie
Abstrakt
In every country and on every continent, food security is one of the most important and even fundamental human needs, and thus feeding people should be an overriding goal at the international, national, and even household level. Food security involves meeting three conditions – physical access to food, economic access to food, and production of healthy food ensuring a nutritionally optimal diet. The aim of the study was to assess basic knowledge of food security and safety among students of agriculture and medicine at the global and household level. The survey found a satisfactory level of knowledge on the subject of the research. Students indicate differences in the concepts of food security and safety as well as variation in economic access to food and the need to eliminate it. They indicate the causes of hunger and malnutrition, and particularly the need to ensure production of safe food. Most respondents regarded food security in their households as satisfactory and stated that an increase in income does not necessarily lead to an increase in expenditures on food. Irrespective of their area of study, the survey participants correctly identified the main causes of hunger and malnutrition in the world, as well as the regions and countries in which these phenomena occur. The main causes of hunger and malnutrition in the world were considered to be the increase in the population, authoritarian systems of government and associated armed conflicts, and unfair distribution of food.
W każdym kraju i na każdym kontynencie bezpieczeństwo żywnościowe jest jedną z podstawowych potrzeb człowieka, dlatego wyżywienie ludzi powinno być celem nadrzędnym zarówno na poziomie międzynarodowym i krajowym, jak i na poziomie gospodarstw domowych. Bezpieczeństwo żywnościowe polega na spełnieniu trzech warunków: fizycznego dostępu do żywności, ekonomicznego dostępu do żywności oraz produkcji zdrowej żywności zapewniającej dietę optymalną pod względem odżywczym. Celem pracy była ocena podstawowej wiedzy z zakresu bezpieczeństwa żywnościowego wśród studentów kierunków rolniczych i medycznych na poziomie globalnym i gospodarstw domowych. Badanie wykazało zadowalający poziom wiedzy na temat przedmiotu badań. Studenci wskazują na różnice w koncepcjach bezpieczeństwa i bezpieczeństwa żywnościowego oraz na zróżnicowanie ekonomicznego dostępu do żywności i potrzebę jego eliminacji. Niezależnie od kierunku studiów uczestnicy badania prawidłowo zidentyfikowali główne przyczyny głodu i niedożywienia na świecie, a także regiony i kraje, w których te zjawiska występują. Za główne przyczyny głodu i niedożywienia na świecie uznano wzrost liczby ludności, autorytarne systemy rządów i związane z nimi konflikty zbrojne oraz niesprawiedliwy podział żywności.
W każdym kraju i na każdym kontynencie bezpieczeństwo żywnościowe jest jedną z podstawowych potrzeb człowieka, dlatego wyżywienie ludzi powinno być celem nadrzędnym zarówno na poziomie międzynarodowym i krajowym, jak i na poziomie gospodarstw domowych. Bezpieczeństwo żywnościowe polega na spełnieniu trzech warunków: fizycznego dostępu do żywności, ekonomicznego dostępu do żywności oraz produkcji zdrowej żywności zapewniającej dietę optymalną pod względem odżywczym. Celem pracy była ocena podstawowej wiedzy z zakresu bezpieczeństwa żywnościowego wśród studentów kierunków rolniczych i medycznych na poziomie globalnym i gospodarstw domowych. Badanie wykazało zadowalający poziom wiedzy na temat przedmiotu badań. Studenci wskazują na różnice w koncepcjach bezpieczeństwa i bezpieczeństwa żywnościowego oraz na zróżnicowanie ekonomicznego dostępu do żywności i potrzebę jego eliminacji. Niezależnie od kierunku studiów uczestnicy badania prawidłowo zidentyfikowali główne przyczyny głodu i niedożywienia na świecie, a także regiony i kraje, w których te zjawiska występują. Za główne przyczyny głodu i niedożywienia na świecie uznano wzrost liczby ludności, autorytarne systemy rządów i związane z nimi konflikty zbrojne oraz niesprawiedliwy podział żywności.
Opis
Słowa kluczowe
food security, food, economic and physical access to food, bezpieczeństwo żywnościowe, żywność, ekonomiczny i fizyczny dostęp do żywności
Cytowanie
Biesiada-Drzazga B., Banaszewska D., Andraszek K., Zaremba U., Kaim S. (2023) Opinions of Students of Selected Areas of Study on Food Security and Food Safety, Folia Pomer.Univ.Technol.Stetin., Agric,. Aliment., Pisc., Zootech., 369(68)4,1-11. doi 10.21005/AAPZ2023.68.4.1