Dependencies Between Cattle Breed and Profitability of Raw Milk Production
Ładowanie...
Data
2019
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie
Abstrakt
The aim of the study was to compare profitability of raw milk production in two herds,
one of Jersey cows (J) and the other of Polish Holstein-Friesian Black-and-White cows (PHF),
owned by the same economic entity. In this study daily actual and standardised (FCM and
VCM) milk yields as well as milk composition were compared between Jersey and PHF cows in
terms of age groups (primiparous vs. multiparous cows). Within the Jersey and PHF breeds for
each year of the analysed period a balance of revenue and costs from raw milk production was
prepared, while production indexes were calculated, i.e. total production cost of 1 l milk, net
income from cattle production, net income from the production of 1 l milk, the value of milk
production per cow and net income per cow. A more advantageous actual daily milk yield, daily
milk yield expressed as FCM and VCM as well as the value of daily milk production were
recorded for primiparous PHF cows in comparison to their Jersey peers. In that age group of
cows in terms of milk composition, greater contents of fat, protein, solids as well as somatic cell
count were found for primiparous Jersey cows. In the case of multiparous cows except for daily
FCM and somatic cell count (means did not differ significantly), similar dependencies were
recorded for the analysed parameters as those observed for primiparous cows. When
comparing profitability indexes for raw milk production in the years 2014–2016 between the
Jersey and PHF herds it was shown that in 2014 and 2015, despite lower average milk yields,
net income from the production of 1 l milk was the greatest in the Jersey herd, while in 2016
a more advantageous value of this index was recorded for the PHF cows in relation to Jersey
cows. In conclusion it may be stated that costs incurred for raw milk production are dependent
on specific conditions in a given herd or farm, this it is a rational approach to continuously
reduce outlays on milk production combined with improvement of production and functional
traits in cows. If the total production costs per 1 l milk in the Jersey and the PHF herds are
comparable, greater profitability of raw milk production is observed for Jersey cows. This results
from the higher price for sale of milk coming from cows of this breed.
Celem pracy było porównanie opłacalności produkcji mleka surowego w dwóch stadach krów – w stadzie krów rasy Jersey (J) i w stadzie rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej (PHF), należących do jednego podmiotu gospodarczego. W pracy porównano dobową rzeczywistą i standaryzowaną (FCM i VCM) wydajność mleka oraz jego skład u krów rasy J i PHF, uwzględniając podział na grupy wiekowe (pierwiastki i wieloródki). W obrębie ras J i PHF w każdym roku analizowanego okresu dokonano bilansu przychodów i kosztów produkcji mleka surowego oraz wyliczono wskaźniki produkcji, tj.: koszt całkowity wyprodukowania 1 l mleka, dochód netto z produkcji bydła, dochód netto z produkcji 1 l mleka, wartość produkcji mleka na jedną krowę oraz dochód netto na jedną krowę. Korzystniejszą rzeczywistą i w przeliczeniu na FCM i VCM dobową wydajnością mleka oraz wartością dobowej produkcji mleka charakteryzowały się pierwiastki rasy PHF w relacji do ich rówieśnic rasy J. W tej grupie wiekowej krów, biorąc pod uwagę skład mleka, większą zawartością tłuszczu, białka, suchej masy oraz ilością elementów komórkowych w mleku odznaczały się pierwiastki J. Dla wieloródek, z wyjątkiem dobowej wydajności mleka FCM oraz liczby komórek somatycznych w mleku (średnie nie różniły się pomiędzy sobą istotnie), otrzymano w przypadku analizowanych parametrów podobne zależności, jakie uzyskano w przypadku pierwiastek. Porównując wskaźniki rentowności produkcji mleka surowego w latach 2014–2016 pomiędzy stadami krów rasy J i PHF, wykazano, że w roku 2014 i roku 2015, mimo niższej przeciętnej wydajności mlecznej, dochód netto z produkcji 1 l mleka był największy w stadzie krów J, natomiast w roku 2016 korzystniejszą wartością tego wskaźnika charakteryzowały się krowy rasy PHF, w odniesieniu do J. Można stwierdzić, że koszty poniesione na produkcję mleka surowego uzależnione są od specyficznych uwarunkowań w danym stadzie czy gospodarstwie, w związku z czym racjonalnym postępowaniem jest ciągłe obniżanie nakładów na jego wytwarzanie w powiązaniu z doskonaleniem cech produkcyjnych i funkcjonalnych krów. Jeżeli koszt całkowity wyprodukowania 1 l mleka w stadzie krów ras J i PHF jest podobny, to większą opłacalnością produkcji mleka surowego charakteryzują się krowy rasy J. Wynika to z wyższej ceny uzyskiwanej za sprzedaż mleka pochodzącego od krów tej rasy.
Celem pracy było porównanie opłacalności produkcji mleka surowego w dwóch stadach krów – w stadzie krów rasy Jersey (J) i w stadzie rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej (PHF), należących do jednego podmiotu gospodarczego. W pracy porównano dobową rzeczywistą i standaryzowaną (FCM i VCM) wydajność mleka oraz jego skład u krów rasy J i PHF, uwzględniając podział na grupy wiekowe (pierwiastki i wieloródki). W obrębie ras J i PHF w każdym roku analizowanego okresu dokonano bilansu przychodów i kosztów produkcji mleka surowego oraz wyliczono wskaźniki produkcji, tj.: koszt całkowity wyprodukowania 1 l mleka, dochód netto z produkcji bydła, dochód netto z produkcji 1 l mleka, wartość produkcji mleka na jedną krowę oraz dochód netto na jedną krowę. Korzystniejszą rzeczywistą i w przeliczeniu na FCM i VCM dobową wydajnością mleka oraz wartością dobowej produkcji mleka charakteryzowały się pierwiastki rasy PHF w relacji do ich rówieśnic rasy J. W tej grupie wiekowej krów, biorąc pod uwagę skład mleka, większą zawartością tłuszczu, białka, suchej masy oraz ilością elementów komórkowych w mleku odznaczały się pierwiastki J. Dla wieloródek, z wyjątkiem dobowej wydajności mleka FCM oraz liczby komórek somatycznych w mleku (średnie nie różniły się pomiędzy sobą istotnie), otrzymano w przypadku analizowanych parametrów podobne zależności, jakie uzyskano w przypadku pierwiastek. Porównując wskaźniki rentowności produkcji mleka surowego w latach 2014–2016 pomiędzy stadami krów rasy J i PHF, wykazano, że w roku 2014 i roku 2015, mimo niższej przeciętnej wydajności mlecznej, dochód netto z produkcji 1 l mleka był największy w stadzie krów J, natomiast w roku 2016 korzystniejszą wartością tego wskaźnika charakteryzowały się krowy rasy PHF, w odniesieniu do J. Można stwierdzić, że koszty poniesione na produkcję mleka surowego uzależnione są od specyficznych uwarunkowań w danym stadzie czy gospodarstwie, w związku z czym racjonalnym postępowaniem jest ciągłe obniżanie nakładów na jego wytwarzanie w powiązaniu z doskonaleniem cech produkcyjnych i funkcjonalnych krów. Jeżeli koszt całkowity wyprodukowania 1 l mleka w stadzie krów ras J i PHF jest podobny, to większą opłacalnością produkcji mleka surowego charakteryzują się krowy rasy J. Wynika to z wyższej ceny uzyskiwanej za sprzedaż mleka pochodzącego od krów tej rasy.
Opis
Słowa kluczowe
economics of milk production, Jersey cows, Polish-Holstein-Friesian black-and- -white cows, ekonomika produkcji mleka, krowy jersey, krowy rasy polskiej holsztyńsko-fryzyskiej odmiany czarno-białej
Cytowanie
Pytlewski J., Antkowiak I. R., Powchowicz M., Czerniawska-Piątkowska E. (2019). Dependencies Between Cattle Breed and Profitability of Raw Milk Production. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 2019, 348(49)1, 111–120. doi: 10.21005/AAPZ2019.49.1.12