Dependencies Between Cattle Breed and Profitability of Raw Milk Production

Uproszczony widok
dc.contributor.authorPytlewski, Jarosław
dc.contributor.authorAntkowiak, Ireneusz R.
dc.contributor.authorPowchowicz, Mikołaj
dc.contributor.authorCzerniawska-Piątkowska, Ewa
dc.contributor.organizationDepartment of Animal Breeding and Product Quality Assessment, Poznań University of Life Sciences, Polanden
dc.contributor.organizationDepartment of Animal Breeding and Product Quality Assessment, Poznań University of Life Sciences, Polanden
dc.contributor.organizationDepartment of Animal Breeding and Product Quality Assessment, Poznań University of Life Sciences, Poland
dc.contributor.organizationDepartment of Ruminant Science, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland
dc.date.accessioned2022-02-28T08:45:51Z
dc.date.available2022-02-28T08:45:51Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe aim of the study was to compare profitability of raw milk production in two herds, one of Jersey cows (J) and the other of Polish Holstein-Friesian Black-and-White cows (PHF), owned by the same economic entity. In this study daily actual and standardised (FCM and VCM) milk yields as well as milk composition were compared between Jersey and PHF cows in terms of age groups (primiparous vs. multiparous cows). Within the Jersey and PHF breeds for each year of the analysed period a balance of revenue and costs from raw milk production was prepared, while production indexes were calculated, i.e. total production cost of 1 l milk, net income from cattle production, net income from the production of 1 l milk, the value of milk production per cow and net income per cow. A more advantageous actual daily milk yield, daily milk yield expressed as FCM and VCM as well as the value of daily milk production were recorded for primiparous PHF cows in comparison to their Jersey peers. In that age group of cows in terms of milk composition, greater contents of fat, protein, solids as well as somatic cell count were found for primiparous Jersey cows. In the case of multiparous cows except for daily FCM and somatic cell count (means did not differ significantly), similar dependencies were recorded for the analysed parameters as those observed for primiparous cows. When comparing profitability indexes for raw milk production in the years 2014–2016 between the Jersey and PHF herds it was shown that in 2014 and 2015, despite lower average milk yields, net income from the production of 1 l milk was the greatest in the Jersey herd, while in 2016 a more advantageous value of this index was recorded for the PHF cows in relation to Jersey cows. In conclusion it may be stated that costs incurred for raw milk production are dependent on specific conditions in a given herd or farm, this it is a rational approach to continuously reduce outlays on milk production combined with improvement of production and functional traits in cows. If the total production costs per 1 l milk in the Jersey and the PHF herds are comparable, greater profitability of raw milk production is observed for Jersey cows. This results from the higher price for sale of milk coming from cows of this breed.en
dc.description.abstractCelem pracy było porównanie opłacalności produkcji mleka surowego w dwóch stadach krów – w stadzie krów rasy Jersey (J) i w stadzie rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej (PHF), należących do jednego podmiotu gospodarczego. W pracy porównano dobową rzeczywistą i standaryzowaną (FCM i VCM) wydajność mleka oraz jego skład u krów rasy J i PHF, uwzględniając podział na grupy wiekowe (pierwiastki i wieloródki). W obrębie ras J i PHF w każdym roku analizowanego okresu dokonano bilansu przychodów i kosztów produkcji mleka surowego oraz wyliczono wskaźniki produkcji, tj.: koszt całkowity wyprodukowania 1 l mleka, dochód netto z produkcji bydła, dochód netto z produkcji 1 l mleka, wartość produkcji mleka na jedną krowę oraz dochód netto na jedną krowę. Korzystniejszą rzeczywistą i w przeliczeniu na FCM i VCM dobową wydajnością mleka oraz wartością dobowej produkcji mleka charakteryzowały się pierwiastki rasy PHF w relacji do ich rówieśnic rasy J. W tej grupie wiekowej krów, biorąc pod uwagę skład mleka, większą zawartością tłuszczu, białka, suchej masy oraz ilością elementów komórkowych w mleku odznaczały się pierwiastki J. Dla wieloródek, z wyjątkiem dobowej wydajności mleka FCM oraz liczby komórek somatycznych w mleku (średnie nie różniły się pomiędzy sobą istotnie), otrzymano w przypadku analizowanych parametrów podobne zależności, jakie uzyskano w przypadku pierwiastek. Porównując wskaźniki rentowności produkcji mleka surowego w latach 2014–2016 pomiędzy stadami krów rasy J i PHF, wykazano, że w roku 2014 i roku 2015, mimo niższej przeciętnej wydajności mlecznej, dochód netto z produkcji 1 l mleka był największy w stadzie krów J, natomiast w roku 2016 korzystniejszą wartością tego wskaźnika charakteryzowały się krowy rasy PHF, w odniesieniu do J. Można stwierdzić, że koszty poniesione na produkcję mleka surowego uzależnione są od specyficznych uwarunkowań w danym stadzie czy gospodarstwie, w związku z czym racjonalnym postępowaniem jest ciągłe obniżanie nakładów na jego wytwarzanie w powiązaniu z doskonaleniem cech produkcyjnych i funkcjonalnych krów. Jeżeli koszt całkowity wyprodukowania 1 l mleka w stadzie krów ras J i PHF jest podobny, to większą opłacalnością produkcji mleka surowego charakteryzują się krowy rasy J. Wynika to z wyższej ceny uzyskiwanej za sprzedaż mleka pochodzącego od krów tej rasy.pl_PL
dc.identifier.citationPytlewski J., Antkowiak I. R., Powchowicz M., Czerniawska-Piątkowska E. (2019). Dependencies Between Cattle Breed and Profitability of Raw Milk Production. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 2019, 348(49)1, 111–120. doi: 10.21005/AAPZ2019.49.1.12pl_PL
dc.identifier.doi10.21005/AAPZ2019.49.1.12
dc.identifier.eissn2300-5378
dc.identifier.issn2081-1284
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12539/799
dc.language.isoenen
dc.page.number111–120
dc.publisherWydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczeciniepl_PL
dc.relation.ispartofseriesAgricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/*
dc.subjecteconomics of milk productionen
dc.subjectJersey cowsen
dc.subjectPolish-Holstein-Friesian black-and- -white cowsen
dc.subjectekonomika produkcji mlekapl_PL
dc.subjectkrowy jerseypl_PL
dc.subjectkrowy rasy polskiej holsztyńsko-fryzyskiej odmiany czarno-białejpl_PL
dc.subject.otherDyscyplina::Nauki rolniczepl_PL
dc.titleDependencies Between Cattle Breed and Profitability of Raw Milk Productionen
dc.title.alternativeZależności między rasą krów a rentownością produkcji mleka surowegopl_PL
dc.typeArticleen

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Miniatura
Nazwa:
AAPZ2019.49.1.12.pdf
Rozmiar:
170.37 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
Pobierz
Licencja
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
1.13 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Opis:
Pobierz

Podzbiory

Wydanie 348(49)1 2019